All right, nå har jeg faktisk fått flere forespørsler på oppskriften på vårrullene - og siden jeg har 'stjælt' dem selv, så bør jeg jo kunne gi dem videre, ikke sant? Og jeg advarer; de er utrolig enkle å lage, og hinsides gode!!
Vårruller:
1 pk kjøttdeig
ca 3 blader kinakål, strimlet
ca 2 gulrøtter, raspet
1 boks mais
3 fed hvitløk
ca 250 g vermicelli (bønne- eller ris 'thread') *
1 god dæsj østersaus *
1 god dæsj soyasaus *
1 1/2 terning med kylling-buljong
ca 40 'leiver' med vårrull 'pastry' *
Maisolje til frityrsteking.
(alt som er merket * kan det hende du må på en innvandrer-butikk å kjøpe. Men sjekk opp f eks. Meny - de har vanligvis masse rart!)
Kjøttdeig og hvitløk stekes. Ha oppi mais, gulrot og kinakål. Kok opp vann og ha i vermicelli'en. La den trekke noen minutter. Klippes opp mens den ligger i vannet. Sil av og ha i sammen med det andre. Smak til med østersaus, soyasaus og kylling-buljong (skal være litt smak på, og relativ salt).
Pastry'en ('leivene') er frosne, og må tas opp ca 15 min før bruk. Ha et par spiseskjeer med blandingen midt på en 'leiv' pastry. Rull diagonalt. Når du kommer midtveis så brett de høyre og venstre hjørne over mot midten. Fortsett å rulle ut til det siste hjørnet. Fest dette fast vhja rått egg som smøres på.
Vårrullene stekes i meget varm olje, ca. 5 min. Tas opp og la renne av. Kan fint fryses. I så fall - 175° på stekeovnen, ca 15 min - og du har verdens beste kveldskos. Server gjerne sammen med sursøt saus og en salat.
_____________________
Ellers ble det en inne-dag igjen. Jeg var på legevakten en tur med Tord i går kveld - da klarte jeg ikke lenger. Flere dager uten noe som helst spist, og lite drukket - det er måte på hvor lenge en mamma kan ta ansvaret... Guttungen var helt sjokket da vi kom dit - han måtte jo gå med munnbind! (Selvfølgelig glemte jeg kameraet oppi det hele...). Heldigvis var ingen ting gått på lungene enda - men en kraftig ørebetennelse har han fått i tillegg til influensaen. Så det ble antibiotika. Heldigvis! Ikke for det - jeg er generelt forsiktig og skeptisk til bruk av antibiotika, men nå har vi fått beskjed av Øre/Nese/Hals på Haukeland at ørebetennelsene hans
skal behandles med antibiotika. Så i dag er han en smule bedre - og har fått i han noe mer drikke, om ikke annet.
Dagens beskjeftigelse ble derfor makrofotografering. Er mega-inspirert av
Dagruns makro-bilder, så nå er det bare øvelse som gjelder!




